蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

一句“請問要吃點(diǎn)什么？要不要試試咱們的招牌菜？”就能簡簡單單地讓只想隨意消費(fèi)的顧客置于很為難的境地，這樣的發(fā)問顯然沒有從顧客的態(tài)度啟航，更像是一個(gè)推銷員，不考慮顧客的用餐目的過分銷顯然只會(huì)引起顧客的反感，下次客人就不肯再來了，更有或許失掉這個(gè)客戶，現(xiàn)代的人自主意識(shí)很強(qiáng)，去飯館吃飯是為了享用美食享用輕松，這樣無緣無故的點(diǎn)菜壓力之后只會(huì)成為顧客流失的原因。

　在處理這兩種問題上，四川某品牌火鍋店展示了一種全新的思路，這家火鍋店使用智盤系統(tǒng)，結(jié)合智盤提出的“形式+智能設(shè)備”戰(zhàn)略，即顧客可以像逛超市相同安閑選取菜品并且全流程由智能設(shè)備代替人工服務(wù)，大大提升了顧客體會(huì)滿意度，不光短時(shí)間內(nèi)就提高了客單價(jià)，而且敏捷吸引了大批顧客，把新客變?yōu)榛仡^客，把常客變?yōu)橹覍?shí)客，做更耐久的生意，賺更遠(yuǎn)的錢。客留量才是餐廳盈利的生命線，餐飲人真實(shí)需要的是一個(gè)有用的形式，讓客流變?yōu)橛袃r(jià)值的錢流，餐飲人只要經(jīng)過與智盤這樣專門的智能餐飲服務(wù)商合作，使用科學(xué)的營銷形式把客流量變?yōu)榭土袅俊⒂脭?shù)據(jù)調(diào)整菜品、平衡客流盈利，才能讓餐飲人在競賽風(fēng)波中站穩(wěn)腳跟，發(fā)明品牌價(jià)值，贏取更大成功。

上級(jí)為下級(jí)服務(wù)，下級(jí)服從上級(jí)；在辦理上一直貫徹準(zhǔn)則嚴(yán)正的人性化辦理，不以人管人，而是以準(zhǔn)則說話，準(zhǔn)則上墻，互相監(jiān)督，以廚房作業(yè)為中心，以菜品質(zhì)量為意圖，盡力為職工創(chuàng)造一個(gè)杰出的作業(yè)環(huán)境，使職工情緒飽滿，東西原材料應(yīng)手，這樣菜品質(zhì)量天然也就進(jìn)步了，而對(duì)菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一點(diǎn)也不大意。對(duì)重量、刀工、火候、口味，以至于盛器、盤飾都擬定了明確標(biāo)準(zhǔn)，各道工序嚴(yán)格執(zhí)行，崗位分工禁止推諉扯皮。借鑒社會(huì)行政辦理的行政復(fù)議準(zhǔn)則， 職工有權(quán)對(duì)上一級(jí)主管提出問題，解決問題。